Sa mga lokasyong nakakalat sa magkabilang panig ng Finger Lakes — umaasa si Jim Daddabbo sa kanyang lakas, kawani, at malakas na pagba-brand upang isulong ang kanyang negosyo.
Naging mahirap ang negosyo ng burrito — ngunit hindi para kay Daddabbo, na patuloy na nagsisikap na panatilihin ang kanyang pang-araw-araw na trabaho, tungkulin sa komunidad, at buhay sa pananaw.
Nandito lang ako para magbenta ng burrito, paliwanag ni Daddabbo sa isang one-on-one na panayam sa FingerLakes1.com. Siya ang managing partner sa Mesa Grande Taqueria. Direktang isinasalin ang pangalan sa Big Table, at kahit na walang anumang 'malaking mesa' sa kanyang Auburn store - ang metaporikal na talahanayan ay patuloy na lumalaki sa harap niya, habang ang negosyo ng burrito ay namumulaklak.
Ang lokasyon sa Auburn, na siyang unang tindahan ni Daddabbo, ay nagbukas noong Hunyo 2010. Mula noon ay naging mahabang paglalakbay, ngunit ang tagumpay na naranasan niya ay nagpapanatili sa kanya ng gutom. Iyan ang itinuturing kong kumpetisyon ko, ipinaliwanag niya, na nagsasalita tungkol sa mga pambansang kadena tulad ng Chipotle at Moe's Southwest Grille. Mayroon silang higante, multi-milyong dolyar na pagmemerkado, ngunit itinuturing kong iyon ang aming kalamangan. Ipinagpalit ang mga ito sa publiko, at nakakita kami ng pagbabago sa aming mga lokal na merkado kung saan gustong lokal ng mga customer. Gusto nilang kumain ng lokal, at maranasan din ang lokal.
babagsak ang pamilihan ng pabahay sa 2017
Kinukuha namin ang lahat araw-araw. Malalaman ko kung kailan titingnan ang pagpapalawak, at titingnan natin ang iba pang mga merkado, patuloy niya. Ang pagpapalawak ay isang bagay na nasa isip ni Daddabbo dahil alam niyang ang mga pangunahing chain ay magsisimulang lumawak sa mas maliliit na merkado — tulad ng Auburn, Geneva, at Canandaigua — habang tumatagal.
Ilang oras na lang bago sila maubusan ng pangunahing real-estate. At maging ang mga pambansang kadena - tulad ng Chipotle at Moe ay maliliit pa rin. Mayroon silang ilang libong tindahan — ngunit kapag tumingin ka sa isang kumpanya tulad ng Dunkin’ Donuts o McDonald’s — mayroon silang sampu-sampung libo.
Sinabi ni Daddabbo na habang ang pagpapalawak ay palaging lumulutang sa kanyang hindi malay, ang tunay na kaguluhan ay nagmumula sa makitang lumago ang komunidad sa paligid ng mga negosyo at stakeholder sa downtown.
Ang tindahan ng Auburn, na nasa tabi mismo ng Auburn Public Theater, ay natatangi dahil hindi nakita ng marami ang potensyal na ginawa niya bago magbukas. Ang brickwork sa paligid ng mga glass door, na tiningnan bilang isang inhibiting factor sa property bago ang pagbubukas ng Mesa Grande — naging isang malaking feature para sa restaurant.
Nagkaroon siya ng pangitain na ibagsak ang bahagi ng gawa sa ladrilyo, at mag-ukit ng isang malaki, nakikitang pagbubukas para sa restaurant. Nagbunga ang pangitaing iyon. Ito ay naging isa sa mga pinakakilalang lugar sa downtown Auburn. Kasama ng ilan sa pinakakawili-wiling marketing sa rehiyon, ang Mesa Grande Taqueria ay naghahatid sa kabuuan.
Ang malaking MG ay nakasulat sa bold, itim na letra, na nakalagay sa isang maliwanag na berdeng background. Ito ay simple, ngunit sinabi ni Daddabbo na ito ay nakatulong nang malaki sa pagkilala ng tatak. Pupunta ako sa opisina ng doktor, o sa isang tindahan — malayo sa abot ng aming tindahan — at may magsasabi sa akin na ‘MG! Gustung-gusto ko ang mga burrito!’ at hindi kapani-paniwalang makita kung paano ito natigil.
Ang kanyang background sa industriya ng entertainment — pagkatapos na gumugol ng ilang taon sa Los Angeles — ay nagbigay sa kanya ng tamang visual na mga inaasahan sa pagbubukas ng kanyang mga taqueria. Ito ay tulad ng isang pelikula sa set na disenyo, mga costume, at karanasan na lahat ay lumikha ng produkto. Ito ang mga bagay na naisip namin noong ginawa ito.
Dahil sa magkakatulad na mga kulay, malinis na kapaligiran, at matatapang na mga pagpipilian sa kulay, ang Mesa Grande Taqueria ay isang natatanging paghinto sa isang lumalagong — ngunit hindi pa rin kinakatawan ang sariwang mex food scene. I still wear this shirt every day, paliwanag niya sabay turo sa polo niya na may naka-bold na MG. Nakikilala ito ng mga tao kapag lumabas ako, at sinasabi nila sa akin kung gaano nila kamahal ang pagkain. Ito ay nagpapaalala sa akin na nagawa namin ang isang mahusay na trabaho sa pagsasabi ng kuwento tungkol sa aming brand.
Ang tatak ay hindi lamang ang bagay na lumago mula noong buksan ang kanyang lokasyon sa Auburn.
pinakamahusay na murang serbisyo sa pagsulat ng sanaysay
Ang isa pang aspeto ng negosyo na sinabi ni Daddabbo na hindi kapani-paniwala ay ang paglago ng communal spirit na iyon. Sa tuwing makakapagbigay kami sa isang organisasyong pangkomunidad o sa mga tumutulong sa komunidad na mapabuti — sinasamantala namin ang pagkakataong tumulong. That’s what this is all about, dagdag niya.
Nakikita ang paglago sa buong Auburn, at ang pagdating sa malapit na hinaharap habang ang estado ay namumuhunan ng karagdagang mga dolyar sa lungsod, turismo, at industriya ng craft beer — Nakikita ni Daddabbo ang pag-unlad.
Lahat ito ay mabuti para sa amin, lahat ito ay mabuti para sa paglago ng mga sentro ng downtown tulad nito sa buong estado — at may magagandang bagay na nangyayari, patuloy niya. Inaasahan ni Daddabbo na patuloy na makakakita ng paglaki habang pagbubukas ang Harriet Tubman National Historical Park, gayundin ang kamakailang inanunsyong Finger Lakes Welcome Center — na malapit na.
Malapit na ito, tuwang-tuwa si Daddabbo. Mahusay ang komunidad dahil nakikita na natin ang bawat isa na nagtutulungan. Nagpatuloy siya, Makakakita kami ng mga turista na papasok sa tindahan, sabihin sa amin na sila ay itinuro ng ibang may-ari ng tindahan o empleyado, at pagkatapos ay sasabihin nila sa amin. Ginagawa namin lahat, patuloy niya.
Ang network ng mga may-ari ng negosyo na tumutulong sa isa't isa ay totoo sa downtown Auburn. Para kay Daddabbo, na matatagpuan sa gitna ng lahat ng aksyon, nangangahulugan ito ng patuloy na paglago. Ang magagandang bagay ay patuloy na magaganap, lahat ng mga puwang at negosyong ito ay nagbibigay ng kakaiba, lokal na karanasan na talagang hindi matatalo.
Walang isang toneladang kumpetisyon sa Auburn para sa mga naghahanap upang makakuha ng burrito. Bagama't may ilang mga pagpipilian, itinatag ng Mesa Grande Tequeria ang sarili bilang ang destinasyon sa loob ng komunidad. Sinabi ni Daddabbo na hindi iyon binibigyang halaga ng kumpanya, bagaman.
Ginagamit pa rin namin ang mga pinakasariwang sangkap na mahahanap namin, at iniiwasan namin ang mga isyu na mayroon ang mas malalaking chain sa pamamagitan ng pagkuha ng aming pagkain sa lokal, paliwanag niya. Alam ni Daddabbo na hindi siya ang unang may-ari ng restaurant na sumabak sa sariwa at lokal na merkado — ngunit ito ay isang bagay na kinagigiliwan niya. Ipinaliwanag niya na lahat ng tatlong restaurant niya ay nakakakuha ng ilang produkto mula sa iba't ibang vendor. Ito ay isang solusyon na pumipigil sa lahat ng kanyang mga lokasyon mula sa pagiging biktima ng anumang mga isyu na maaaring magpakita ng kanilang mga sarili sa extenuating mga pangyayari.
Nasira ang reputasyon ni Chipotle pagkatapos na magkaroon ng ilang isyu sa loob ng supply chain. Habang nakabawi ang kumpanya mula sa mga isyung iyon, ilang mga customer ang nawala dahil sa kawalan ng tiwala. Ito ay isang bagay na regular na iniisip ni Daddabbo kapag sinusuri kung paano nakukuha ng kanyang negosyo ang mga produktong ibinebenta nila sa mga customer.
Bukas ang Mesa Grande Tequeria araw-araw 11 am hanggang 9 pm sa Auburn, Camilus, at Faiport.
gusto kong lumipat sa europe
