Noong 1996, ilang sandali matapos ang unang pagbukas ng Rosalie's Cucina sa Skaneateles, nag-apply si Marc Albino upang magtrabaho sa Tuscan-style restaurant.
Hindi niya nakuha ang trabaho.
Nag-enroll si Albino sa cooking school. Pagkatapos ng graduating, bumalik siya sa Rosalie's, kung saan nagsimula siya bilang sous chef noong 2003. Bakit niya gustong bumalik sa lugar na noong una ay tinanggihan siya?
Ito ay isang staple sa komunidad. Walang mas mahusay sa paligid, sabi ni Albino.
Simula noong Enero 1, pagkatapos ng 16 na taon na pagtatrabaho sa restaurant, ganap nang nagmamay-ari si Albino. At ang kanyang pinakamahalagang layunin, aniya, ay ang pagpapanatili ng legacy na naging dahilan upang maging isang sikat na destinasyon sa komunidad.
Kamakailan ay isang managing partner pagkatapos ng panahon bilang general manager at executive chef, si Albino ang pumalit sa restaurant mula sa matagal nang may-ari na si Gary Robinson, na mananatili bilang isang consulting partner.
Ang Auburn Citizen:
Magbasa pa
