Bilang isa sa 17 finalist, ang RealEats ay nananatiling nakatuon sa pagkapanalo sa Grow-NY, isang kumpetisyon sa negosyo sa pagkain at agrikultura na sumusuporta sa mga makabagong at mataas na paglago na mga startup sa merkado ng pagkonsumo ng pagkain.
Ang mga mananalo ay iaanunsyo sa Grow-NY Food and Ag Summit sa Rochester ngayong linggo kung saan ang $3 milyon na premyo ay ipapamahagi sa mga nanalo.
Ngunit bago isulong ang kanilang huling bid para sa kompetisyon, dumating ang mga pangunahing aktor sa komunidad upang suportahan ang RealEats sa Mayor Ronald L. Alcock, Dating Senador Catharine Young ng Cornell's New York State Center of Excellence para sa Pagkain at Agrikultura, City Manager Sage Gerling at dating senador ng estado na si Michael F Nozzolio bago ang kumpetisyon ngayong Martes.
Si William Simon ng Geneva Center for Concern ay nagbigay ng plake kay Executive Chef Marco Ballatori sa ngalan ng natitirang suporta at kontribusyon ng RealEats sa pagpuno ng pantry ng pagkain para sa komunidad.
Naka-istasyon sa labas ng Geneva, ang RealEats ay lumundag at lumusob sa inihandang merkado ng pagkain kasama ang buong staff nito na 45 hanggang 50 na gumagawa ng libu-libong pagkain bawat linggo na ipinapadala sa 22 estado pangunahin sa loob ng Northeast area.
Pagdating sa pagpoproseso ng mga pagkain, ang RealEats ay may mahusay na pamamaraan na ipinakita sa full-display pagkatapos maibigay ang plake at imbitahan ang mga bisita sa paglilibot sa kanilang pasilidad.
Pagkatapos i-package ang mga precleaned at nilutong produkto sa mga lalagyan, iniimbak ang mga ito sa mga freezer upang ligtas na palamigin ang produkto sa 70-degree sa loob ng dalawang oras at bumaba pa sa 40-degree pagkalipas ng apat na oras.
Sa loob ng refrigerator ng sealing room, mayroong dalawang makina kung saan tinatakpan ng mga plastic bag ang pagkain tuwing 35 segundo, na nagsasara ng mahigit 20,000 bag bawat linggo.
Sa kasalukuyan kami ay nagpapatakbo ng isa, alam mo, isang shift 40 oras sa isang linggo para sa lahat na naririto at iyon ang nagtatapos sa lahat ng pagluluto at pag-iimpake pati na rin ang pagpapadala pagkatapos ng paglamig ng mga produkto, sabi ni Ballatori.
Itinuturing din ni Ballatori ang kaginhawaan bilang isang pangangailangan sa kanilang produkto kung saan ang karamihan sa mga kumpanya ng meal kit ay nagpapadala ng mga sangkap na maaaring tumagal ng isang oras upang magluto ng hapunan.
Maraming tao ang nagtatrabaho ng 12-oras na araw o 14-oras na araw, kaya doon kami napupunta kung saan maaari kang magkaroon ng malusog na balanseng pagkain na ginawa ng mga propesyonal sa culinary na may makamundong panlasa at talagang mataas para sa kung ano ang nasa uso taste-wise at kung ano. ay responsableng pinanggalingan at pana-panahon sa lugar; at ang lahat ay magkakasama at makakain sa iyong mesa sa loob ng 10 minuto, sabi ni Ballatori.
Ang mga masusustansyang pagkain na galing sa lokal ay kinokolekta ng mga kumpanya tulad ng Headwater Food Hub at Regional Access na nagsasama-sama ng ani mula sa mas maliliit na sakahan at tumutulong sa mga magsasaka na maihatid ang kanilang mga pananim sa mga mamimili.
Malinaw na hindi nagkataon na napunta kami sa Geneva. Kami ay nasa isang napakayamang rehiyon ng agrikultura, sinabi niya.
Ang pinagtutuunan ng pansin ng aming kumpanya ay malinis na pagkain. You shouldn't have to compromise by eating preservatives and chemicals and you know, things like that garbage, right? Kaya, palagi kaming tungkol sa transparency at kapag tiningnan mo ang aming listahan ng mga sangkap, tiyak na makikita mo na walang bagay na hindi mo mabigkas, patuloy niya.
